“牛肉不隔夜、不打水、天天新鲜到店，原味品质尝得到！”——潮汕牛肉火锅可以入选“舌尖上的中国”，道理显而易见，专注精神延续这种独有的美味。原味牛骨熬制高汤，保住刷牛肉时的肉汁，嫩肉爽口，让味蕾绽放。这么用心的设计每个品尝的环节，怎能不火遍大半个中国。在重庆，正宗的却不多。原因很简单，要确保天天新鲜出品，这绝非易事。

五月十五日位于渝中区民权路51号的牛府正式营业，填补了重庆正宗潮汕牛肉火锅的空白。牛府所用黄牛均为云贵川山区放养3-4年，壮年的肥母牛。运抵重庆饲养，天天新鲜宰杀。宰杀后一个小时送达厨房，几位来自潮汕的师傅在里面分切牛肉，三个小时就可上桌入锅了。牛府出品牛肉的过程全在店里一个玻璃房间内，食客在外面可以全程观看，一清二楚。

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拍摄花絮：